Tagliatelle cacao e peperoncino con salsa al gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

Farina 00: gr 150
Semolino: gr 50
Cacao amaro: gr 15
2 uova
Peperoncino secco
Gorgonzola: gr 80
Erba cipollina
Sale e pepe

Procedimento

Tritate il peperoncino, preparate la pasta con le farine, il cacao le uova e il peperoncino, coprite la pasta e lasciatela riposare per almeno 30 minuti. Stendete la sfoglia e confezionate le tagliatelle. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Durante la cottura della pasta, sciogliete il gorgonzola in una padella sul fuoco con poca acqua di cottura della pasta, distribuite l’erba cipollina tagliata e il pepe, amalgamate il tutto e servite.

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