Insalata di seppie, scampi e cannellini

Ingredienti per 4 persone:

 

12 scampi

Seppie: g 400

Cannellini cotti: g 320

4 pomodori ramati

Uno scalogno

Uno spicchio di aglio

Mezzo bicchiere di aceto

Mezzo bicchiere di aceto

Un mazzetto di timo

Olio, sale e pepe

Preparazione

Bollite le seppie per pochi minuti in acqua acidula di aceto con timo, sale e scalogno. Preparate la dadolata di pomodoro. Pulite gli scampi e saltateli in padella con olio e aglio, salate e pepate. Tagliate le seppie a strisce, sistematele in una insalatiera assieme ai fagioli e la polpa di pomodoro, poco timo, olio, sale e pepe, adagiate sopra gli scampi e servite.

ยป Ricetta realizzata dallo chef Antimo Savese. 

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