Open day 25 luglio: ecco la ricetta che prepareremo

Open day 25 luglio: ecco la ricetta che prepareremo

RAVIOLI AL VERDE BIETOLA CON RICOTTA  E VONGOLE DELL’ ADRIATICO Durante il prossimo Open day, che si terrà il 25 luglio, la nostra direttrice Antonella Ricci ci preparerà una gustosa ricetta: RAVIOLI AL VERDE BIETOLA CON RICOTTA  E VONGOLE DELL’ ADRIATICO. I partecipanti e aspiranti allievi del corso Tecniche di cucina ALMA  potranno così osservare in azione un vero chef e anche assaggiare il piatto preparato durante la demo di cucina. Di seguito gli ingredienti per la preparazione. INGREDIENTI PER 4...

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RISOTTO DI CROSTACEI E CARCIOFINI AL LIMONE

RISOTTO DI CROSTACEI E CARCIOFINI AL LIMONE

RISOTTO DI CROSTACEI E CARCIOFINI AL LIMONE INGREDIENTI PER 4 PORZIONI     280 GR. di riso Carnaroli superfino 500 gr. di crostacei ( quello che c’e’ di meglio sul mercato) 1 LT. di fumetto di crostacei 3 Carciofi puliti, nettati e tagliati in 4 parti sale e pepe q.b. olio evo per mantecare il succo di 1/2 limone Procedimento Pulire i crostacei e con i carapaci preparare il fumetto e tenerlo da parte. Tostare il riso in una cassseruola con un filo di olio , bagnare con il fumetto bollente fino a...

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LE CHIACCHIERE DI ANTONELLA!

LE CHIACCHIERE DI ANTONELLA!

Si avvicina Carnevale e non potevamo lasciarvi senza le dritte della direttrice della scuola di cucina Med Cooking School, la nostra direttrice, Antonella Ricci per preparare uno dei dolci più amati di questa festa, da grandi e piccini: le Chiacchiere! LE CHIACCHIERE – Ingredienti 500 gr. Farina tipo OO 70 gr. Zucchero 50 gr. Burro 6 gr. Lievito vanigliato 3 Uova intere 1 Tuorlo d’uovo 1 pizzico di sale 40 gr. di Vino bianco Zucchero a velo Olio d’oliva per friggere   LE CHIACCHIERE –...

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Tisana all’anice stellato e arancia

Tisana all’anice stellato e arancia

  Oggi vogliamo proporvi una “ricetta” un po’ particolare, quella della tisana all’anice stellato e arancia. Le proprietà balsamiche dell’anice e la ricchezza di vitamina C dell’arancia, fanno si che questa tisana sia particolarmente indicata a contrastare raffreddori e colpi di freddo, così frequenti in questo periodo. Un modo per preparare questa tisana: spremere le arance, circa una per ogni tazza; portare a bollore l’acqua, spegnere il fuoco e unire l’anice stellato, lasciandolo...

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Triddi con vongole veraci, fior di broccoli croccanti e clorofilla di prezzemolo

Triddi con vongole veraci, fior di broccoli croccanti e clorofilla di prezzemolo

Le ricette natalizie di Med cooking...

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Finocchio in carrozza con scamorza e brunoise di funghi cardoncelli

Finocchio in carrozza con scamorza e brunoise di funghi cardoncelli

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